Kahramanmaraş’ın dünyaca ünlü lezzeti Maraş dondurmasının en önemli hammaddelerinden biri olan salepte hasat sezonu başladı. Dondurmasıyla uluslararası alanda tanınan MADO, 2026 yılının ilk salep hasadını Türkoğlu ilçesine bağlı Kılılı Mahallesi’nde bulunan MADO Çiftliği’nde gerçekleştirdi.
Hasat programına MADO Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Sait Kanbur, Yönetim Kurulu Üyesi Erdal Kanbur ve İl Tarım ve Orman Müdürü Osman Yakar’ın yanı sıra çok sayıda üretici ve tarım işçisi katıldı. İlk hasatta işçilerle birlikte tarlaya giren Mehmet Sait Kanbur, salebin üretim aşamalarını uygulamalı olarak anlatarak üreticilere önemli bilgiler verdi.
Tarladan Sofraya Uzanan Yolculuk
Hasat edilen salep yumrularının büyük bir titizlikle işlendiğini belirten Kanbur, ürünün kalitesini koruyabilmek için kurutma ve işleme süreçlerinin büyük önem taşıdığını söyledi.
Toplanan saleplerin önce sıcak su, ayran veya sütle belirli işlemlerden geçirildiğini ifade eden Kanbur, daha sonra ipe dizilerek gölgede kurutulduğunu anlattı. Salebin yaklaşık 15 gün boyunca güneş görmeden kurutulduğunu kaydeden Kanbur, güneşte kurutulan ürünlerin renginin karardığını ve kalite kaybı yaşandığını vurguladı.
Kuruma işleminin ardından saleplerin değirmenlerde öğütülerek toz haline getirildiğini belirten Kanbur, elde edilen bu doğal ürünün hem Maraş dondurmasının hem de geleneksel salep içeceğinin temel hammaddesi olduğunu dile getirdi.
“Maraş Dondurmasının Gücü Salepten Geliyor”
Maraş dondurmasının dünya markası haline geldiğini ifade eden Mehmet Sait Kanbur, kaliteli dondurmanın temelinde kaliteli salep üretiminin bulunduğunu söyledi.
Kanbur, “İyi bir Maraş dondurması yapmak istiyorsanız salep vazgeçilmezdir. Bizim sevdamız Kahramanmaraş ve Maraş dondurmasıdır. Dünya markası haline gelen bu değerin daha da güçlenmesi için salep üretimini artırmak zorundayız. Dondurma yapacaksanız Maraş usulü ve gerçek saleple yapmalısınız. Bu nedenle üreticilerimizin yanında olmaya devam edeceğiz.” dedi.
Üreticiye Büyük Destek: 10 Yıl Alım Garantisi
Konuşmasında üreticilere önemli bir müjde veren Kanbur, salep üretimini teşvik etmek amacıyla uzun vadeli alım garantisi sunduklarını açıkladı.
Salep yetiştiriciliğinin bölge ekonomisi açısından büyük önem taşıdığına dikkat çeken Kanbur, “Salep üreticilerimize 10 yıl boyunca alım garantisi veriyoruz. Üreticimiz ürününü yetiştirsin, pazar kaygısı yaşamasın. Biz almaya hazırız. Her türlü desteği vermeye de hazırız. Pazarımız hazır. Üreticimizin emeğinin karşılığını almasını istiyoruz.” ifadelerini kullandı.
Hedef: Salebi Her Eve Ulaştırmak
MADO olarak yalnızca dondurma üretiminde değil, salebin içecek olarak yaygınlaşması konusunda da çalışmalar yürüttüklerini belirten Kanbur, salebin kahve gibi günlük yaşamın bir parçası haline gelmesini hedeflediklerini söyledi.
Salebin pratik şekilde hazırlanıp tüketilebilmesi için yeni ürünler üzerinde çalıştıklarını kaydeden Kanbur, “Salebin her eve girmesi için çalışmalar yapıyoruz. İnsanlarımızın kolaylıkla hazırlayıp içebileceği ürünler geliştiriyoruz. Böylece hem üretim artacak hem de salebin ekonomik değeri daha da yükselecek.” diye konuştu.
“Önce Diktik, Şimdi hasadı topluyoruz, Yakında da İçeceğiz”
Hasat programının sonunda değerlendirmelerde bulunan Kanbur, salep üretiminin yalnızca tarımsal bir faaliyet olmadığını, aynı zamanda Kahramanmaraş’ın markalaşma sürecinin önemli bir parçası olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Salep hasadımızı tamamladık. Önce diktik, şimdi biçiyoruz, yakında da içeceğiz. Bu çalışma sadece bir tarım projesi değil, Kahramanmaraş’ı ve Türkiye’yi dünyada daha güçlü bir marka haline getirme hedefimizin bir parçasıdır. Üreticimizle birlikte çalışarak hem salep üretimini artıracağız hem de Maraş dondurmasının kalitesini geleceğe taşıyacağız.”
Gerçekleştirilen ilk hasatla birlikte Türkoğlu’nda başlayan salep sezonunun, bölgedeki üreticilere önemli ekonomik katkılar sağlaması ve Kahramanmaraş’ın salep üretimindeki öncü konumunu daha da güçlendirmesi bekleniyor.
News
